Os consumidores brasileiros tem buscado, cada vez mais, uma alimentação saudável e nutritiva. Este fato se deve a uma maior conscientização da população sobre a importância de uma alimentação adequada para a preservação da saúde humana.
Com isso, a Indústria de Alimentos tem investido em alternativas que possam satisfazer as necessidades e desejos do consumidor. Como reflexo desta preocupação com a saúde e alimentação, o Mercado de Alimentos Saudáveis mostrou crescimento significativo nos últimos cinco anos, sendo este crescimento equivalente a 82%, segundo pesquisa realizada pelo Euromonitor (http://www.newtrade.com.br/noticia_interna.php?id=579 ).
Dentro do Mercado de Alimentos Saudáveis se encontram os alimentos diet&light, os funcionais fortificados, os orgânicos, os naturalmente saudáveis, além dos alimentos para fins especiais (voltados para as pessoas que possuem alguma restrição alimentar).
Nova geração -> preocupação com alimentação
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