Diet & Light

Hoje vou falar um pouquinho a respeito de alimentos diet e light..seria a mesma coisa? Definitiamente não. Os alimentos diet são alimentos formulados especialmente para atender as necessidades de pessoas que possuem restrições alimentares, ou seja, são alimentos para fins especiais, como mencionado na última postagem. Já os alimentos light são destinados ao público que busca uma alimentação mais saudável, com redução de nutrientes como gorduras e açúcares.

Vamos as definições:

• Alimentos Diet: são aqueles isentos de algum nutriente, como por exemplo açúcares (para atender aos diabéticos), sal (hipertensos), glúten (celíacos, ou seja, pessoas alérgicas ao glúten), etc.

• Alimentos Light: aqueles que possuem uma redução de pelo menos 25% em algum ingrediente específico, como gorduras e açúcares.

Alimentos funcionais x Alimentos para fins especiais

Muitos não sabem a diferença entre alimentos funcionais e alimentos para fins especiais..eu também tinha esta dúvida e já até cheguei a pensar que se tratava da mesma coisa..estava completamente enganada. Para esclarecer um pouco destas diferenças deixo aqui uma definição para cada um desses termos:

• Alimentos funcionais: são alimentos que produzem um efeito benéfico (metabólico, fisiológico) a saúde humana, além das suas funções nutricionais.

Exemplos de alimentos funcionais: leite fermentado (Yakult, Chamito, etc.); iogurte tipo Activia.

Alimentos funcionais -> produzem benefícios à saúde

• Alimentos para fins especiais: são aqueles especialmente formulados e processados, os quais sofreram modificações (substituição parcial ou completa) de nutrientes. São destinados a atender as pessoas que possuem restrições alimentares.

Exemplos de alimentos para fins especiais: produtos diet; produtos light.

Inaugurando o blog Paixão por alimentos

Hoje é minha primeira postagem e vou começar falando a respeito da minha profissão, pois muitos ainda não sabem exatamente o que o Engenheiro (a) de Alimentos pode fazer. Então a pergunta do dia é: o que é a Engenharia de Alimentos?Muitos devem responder a esta pergunta da seguinte forma: acho que é tipo a Nutrição, ou seria similar a gastronomia..e muitos não fazem a mínima idéia do que o Engenheiro de Alimentos pode fazer. Como a resposta é bem ampla, vou tentar ser o mais objetiva e clara possível.

A Engenharia de Alimentos é uma área de conhecimento específica que engloba todas as etapas referentes a industrialização de alimentos, ou seja, o Engenheiro de Alimentos pode atuar em diversas indústrias do ramo alimentício, podendo ser responsável desde a recepção da matéria-prima até a venda do produto acabado.

Algumas áreas de atuação do Engenheiro de Alimentos:

• Produção
• Controle de Qualidade
• Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos
• Consultoria
• Marketing
• Vendas

Quer saber mais sobre esta profissão? Acesse /http://www.abea.com.br/principal.php